Mauro Lamoretti, presidente della Strada del prosciutto, dei vini e dei colli di Parma, ci illustra i prodotti di punta della Valle: il prosciutto di Parma D.O.P., i vini dei colli di Parma D.O.C., poi il parmigiano reggiano e e anche il salame di Felino ma il tartufo uncinato di Fregno è uno dei prodotti principali di cui si fa la promozione.

La diversità e ciò che contraddistingue perché diventa difficile stabilire qual è il miglior prodotto. Sono tutti i prodotti di ottima qualità e la Strada a come primo obiettivo quello di cercare di far riconoscere al consumatore la qualità del prodotto.

Poi ogni prodotto a seconda della casa produttrice, della località, della zona di provenienza e di altri 1000 fattori che incidono, hanno delle qualità differenti e tutte quante apprezzabili nel momento in cui le tecniche di produzione sono corrette e le materie prime e di prima qualità.