Fornovo Taro 3-4-5 novembre 2018 – Vini di Vignaioli
PROGRAMMA:
DOMENICA 4 Novembre Dalle 10 alle 19 – Degustazione
Degustazione dei vini dei vignaioli che difendono il loro territorio e la loro cultura.
Ore 15 – Presentazione del “Grande libro dei vini dolci d’Italia” di Massimo Zanichelli – ed. Giunti
LENEDì 5 NOVEMBRE Dalle 9 alle 12 – Tavola rotonda
Manifesto per una viticoltura sostenibile
L’industrializzazione della viticoltura ha creato delle vigne fragili, che vivono pochi decenni (dai 20 ai 30 anni). Eppure si sa : le viti cominciano a dare vini ottimi dopo 20 anni. Per giunta, l’utilizzo di fertilizzanti chimici tende a rendere uniforme il gusto dei vini. Per ritrovare vini dal carattere legato al territorio, bisogna rivitalizzare i terreni affinché le radici delle viti possano svilupparsi in profondità nella roccia e dare ai vini la loro mineralità. Questa conferenza ci insegnerà come la fauna e i microbi del suolo rendono assimilabili per la vite gli elementi tratti dalle rocce.
A cura di Lydia e Claude Bourguignon
Dalle 12 alle 19 – Degustazione
Durante il salone sarà presente uno stand della DNAPhone srl che presenterà il suo progetto Smart Analisys in grado di eseguire analisi per il controllo della qualità del vino in modo indipendente, preciso, semplice, veloce ed economico, direttamente in cantina.
