Castello di Pallavicina, Verano de Melegari  Giovanni Ferrari, socio titolare del Caseificio “il battistero”, racconta di come loro prodotti sono ricchi di proteine e hanno poco glutine.  Si è patito con una vasta gamma di farine per poi arrivare alla pasta ma di recente si […]

Riceve il terzo posto, con il 24 mesi, il Caseificio di Ponte Scodellino (comune di Albareto) al palio del Parmigiano Reggiano. Stefano Cacchioli, presidente del caseificio, racconta e spiega la gara e illustra l’organizzazione e lo sviluppo del caseificio.