Alla trattoria di Alberi di Vigatto, il professor Giovanni Ballarini, antropologo e presidente onorario dell’Accademia italiana della cucina, in occasione del convivio della confraternita della Picaja di Parma ha approfondito il tema della perdita delle tradizioni, identità e sapori con il cambio generazionale.
La cucina parmigiana cambia: perdita di tradizioni, identità e sapori.

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